Hallo, vrienden! Welkom bij Eat Simple Extraordinary

Door Tedje Rose

Het oorspronkelijke idee ontstond enkele jaren geleden toen ik alle recepten wilde opschrijven van de gerechten die mijn moeder maakte en die ik nog steeds maak. Daarnaast ook de recepten van mijn favoriete gerechten. Normaal schrijf ik de ingrediënten op een stukje papier dat later per ongeluk wordt weggegooid. Ik weet de recepten uit het hoofd of ik moet contact opnemen met een familielid of vriend om een recept te vragen. 

Ik hou van koken en uit mijn ervaring met kookboeken en online recepten weet ik dat niet alle recepten werken. Daarom moet je experimenteren. Maak je eigen bereidingen en kook het gerecht meerdere keren om het perfect te laten smaken.

Een chef zei ooit tegen me dat de meeste receptinstructies verwarrend zijn en dat de meeste mensen de ingrediënten niet echt nauwkeurig meten.

Ik vroeg ooit een tante, wiens eten altijd heerlijk smaakt, hoeveel specerijen er in het gerecht zitten. Het antwoord was: Ik neem de zak met specerijen en strooi de specerijen 2 keer in het gerecht. Dit is moeilijk uit te leggen in theelepels.  

Daarom bieden we in deze recepten alle maten correct aan. De recepten die we delen zijn al meerdere keren getest en gegeten, zodat ze extra bijzonder smaken. 

Als digitale ontwerper is het logisch om alles samen te brengen in een foodblog. Ik ben trots om getalenteerde thuiskokjes te presenteren, zoals mijn zus Marlôt en mijn nicht Saar. Ik hoop dat jullie van het maken en eten van deze gerechten zullen genieten.

Lees ons verhaal hieronder:

Twee zussen uit verschillende continenten van de wereld komen samen om hun beste en favoriete gerechten te delen. We houden van eten en hebben een passie voor eten. Gezonde en heerlijke gerechten die makkelijk te maken zijn en vooral van de grond af gemaakt. We zijn geen professionele chefs. Onze ervaring komt voort uit het dagelijks koken en genieten van het eten. Niet alleen voor onszelf, familie en kinderen, maar ook voor vrienden en buren, voor feesten groot en klein, voor evenementen, verjaardagen, voor scholen en goede doelen.

Wij houden van reizen en koken met biologische ingrediënten. We vinden onze producten op markten, in speciale supermarkten, op boerderijen, in tuinen en in de biologische sectie van reguliere supermarkten.

Wij geloven dat iedereen goed en gezond moet kunnen eten. Daarom zijn onze recepten gemaakt met een laag budget. Met een bewuste keuze voor kwaliteitsingrediënten binnen de seizoenen, vinden we plekken waar betaalbare producten worden verkocht.

Graag nodigen we je uit om de recepten die we wekelijks plaatsen te proberen en ervan te genieten. Onze roots liggen in Indonesië, en we zijn opgegroeid in Nederland. Wij zijn Indo (Indisch). Daarom zullen een deel van onze recepten een Nederlands-Indonesische invloed hebben.

Waarom buitengewoon? Omdat onze recepten met de hand zijn gemaakt, niet vooraf bereid of ingevroren. Niets ultrabewerkt. Bovendien is eten mooi als het met zorg en liefde wordt bereid. Er is een vreugde in het dekken van de tafel en het serveren van zelfgemaakte, heerlijke, buitengewone gerechten.

Marlôt woont in Nijmegen, Nederland en organiseert Indonesische kookworkshops. Ze kookt glutenvrij en een verscheidenheid aan internationale gerechten.

Tedje woont in Los Angeles en haar ervaring ligt op het gebied van suikervrije, zuivelvrije, glutenvrije en veganistische gerechten.

Je vindt er een verscheidenheid aan veganistische en vegetarische gerechten, maar we serveren ook vis- en vleesgerechten, uit de traditionele Indonesische keuken.

Onderaan de recepten vind je enkele aantekeningen over bepaalde ingrediënten die het beste te gebruiken zijn in Europa. Denk aan tofu en tempeh. Het is algemeen bekend dat sojabonen in de Verenigde Staten% genetisch gemodificeerd zijn en residuen van glyfosaat bevatten. Daarom adviseren we om alleen gecertificeerd biologische soja te gebruiken. Vanwege milieuvervuiling raden we af om sojaproducten in de VS te consumeren en ervan te genieten in landen waar de soja niet vervuild is.

Vegan
Naast ons personeel stellen wij Sarhea voor, een speciale nicht die zeer ervaren is in het bereiden van veganistische gerechten. We hebben veel complimenten van familie en vrienden gehoord over haar buitengewone en heerlijke maaltijden die ze niet alleen voor zichzelf, maar ook voor haar kinderen maakt. Haar recepten vind je onder veganistische en gezonde kindermenu's.

Speciale gasten:
Onze speciale gast is tante Emma. Zij is de beste Indo-kok die we kennen. Ze voegt een speciale toets toe aan haar gerechten. We weten precies wanneer een gerecht door haar is gemaakt. De Roti Kukus is onvoorstelbaar lekker. 

Onze grootste invloed is onze moeder, die elke dag kookte voor 8 kinderen. Haar maaltijden waren eenvoudig en heerlijk. Elke dag samen eten aan een grote tafel gaf ons prachtige herinneringen aan een gelukkig en gezellig huis.

Deze blog is aan haar opgedragen.

Dank je lieve mam.

Er is geen Engelse vertaling voor het Nederlandse woord “gezellig” anders dan dat het een aangename sfeer is met het gevoel van samenzijn.