Gado Gado saus met pindakaas
Geen pinda's nodig
Ingrediënten
- 4 knoflooktenen
- 1 medium ui
- 1 eetlepel tamarinde
- 1 theelepel garnalenpasta, terasi gebruik niet als u allergisch bent voor garnalen
- 3 djeroek poeroetblaadjes
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 theelepel citroengras, sereh
- 1 theelepel cumin, djinten
- 1 theelepel kentjur
- 3/4 kop = 188 gram biologische pindakaas
- 2 eetlepel kecap manis of 1 eetlepel sojasaus
- 1 1/2 kopje = 341 gram heet water
- zout en bruine suiker naar smaak
Instructies
- Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Doe in een kleine tot middelgrote pan het water, de ui en knoflook, kaffir limoenblaadjes, tamarinde en garnalenpasta.
- Breng dit aan de kook en voeg alle andere specerijen toe, koriander, komijn, kentjur en citroengras.
- Koken op middelhoog tot laag vuur gedurende 5 minuten.
- Voeg nu de pindakaas, de kecap manis en 1 theelepel bruine suiker toe.
- Laat op zeer laag vuur sudderen tot de saus smeuïg is.
- Serveer over alle Gado Gado groenten.
Notities
Verwijder voor het serveren de djeroek poeroetblaadjes. Je kunt de saus smooth maken in een blender zodat er geen stukjes ui zichtbaar zijn (optioneel). Zorg ervoor dat de tamarinde geen pitten bevat. Voeg sambal, hete chilisaus toe als je dat lekker vindt.