Roti kukus
Het speciale recept van tante Emma.
Apparatuur
- 1 rijststoompan
Ingrediënten
- 5 eieren
- 4 cups = 500g zelfrijzend meel
- 2 cups = 400g Basterd suiker wit
- 1 theelepel vanille
- 5 eetlepel Soda, zoals 7up
Instructies
- Bereid de stoompan voor met bakpapier of een theedoek.
- Doe de eieren en de suiker in een mengkom en klop tot het stevig en luchtig is.
- Verdeel de bloem zachtjes door het mengsel.
- Voeg de soda toe, zorg ervoor dat je niet te veel roert. Je wilt de deeg fluffy houden.
- Zorg ervoor dat het water in de onderste pan al aan het koken is. Giet de mengsel in de bovenste pan. Voor de marmeren chocolade-optie: bewaar ongeveer 1/4 van het deeg en voeg de cacao toe. De cacao wordt voor het toevoegen met een beetje melk bereid.
- Laat het deksel van de pan dicht en open het niet voor een uur. De roti kukus zal een uur lang stomen in de stoompan. Voeg na een half uur water toe aan de onderkant van de pan.
Notities
Snijd de roti kukus in plakjes bij het serveren. Het beste is het warm te eten. Als je wat overhoudt, kun je de plakjes in een plastic zakje doen en deze in de koelkast bewaren. Om de cake op te warmen kun je de magnetron gebruiken. Hoewel dit recept eenvoudig lijkt, kan het enkele keren duren voordat je de perfecte roti kukus hebt. Als de eieren zijn geklopt en het mengsel toch plat wordt, zal de roti kukus niet rijzen en dat is frustrerend. Ik garandeer je dat als je het nog eens probeert het lukt! Veel succes.