Lekkere glutenvrije bagels
Glutenvrije bagels waar u van zult houden
Ingrediënten
- 1 3/4 kopjes = 210 gram van bloem voor algemeen gebruik zonder gluten, bij voorkeur Bob's Red Mill, bloem voor algemeen gebruik, glutenvrij
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 1 1/2 kopje = 180 gram van Griekse yoghurt of zuivelvrije Griekse yoghurt
- topping naar keuze, sesamzaadjes, maanzaad, gedroogde knoflook- of uienvlokken of alleskruiden
- 1 ei geslagen, om op de bagel te doen zodat de topping blijft plakken, voor de vegan versie kun je 1/2 kopje ahornsiroopbloem of amandelmelk gebruiken.
Instructies
- Klop in een middelgrote kom alle droge ingrediënten door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voeg de Griekse yoghurt toe en mix tot het goed gemengd is. Het beslag moet stevig zijn met textuur, glad en enigszins plakkerig, niet stijf. Nooit droog of kruimelig.
- De makkelijkste methode om bagels te vormen is door het deeg in gelijke stukken te verdelen, tot soepele balletjes te rollen en ze ongeveer 10 minuten te laten rusten.Prik een gat in het midden van de deegbal, ongeveer 2,5 cm in diameter.Leg de bagels voorzichtig op de bakplaat.
- Klop het ei met een eetlepel water en bestrijk de bagels hiermee.Gebruik voor veganisten ahornsiroop of amandelmelk.Voeg nu de topping naar keuze toe.
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin. Haal, indien klaar, uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.
Notities
Optie om de bagels te koken voordat ze in de oven gaan.
Kookproces:
Breng een grote pan met water aan de kook, zet het vuur dan lager tot sudderen of middelhoog vuur.Gebruik een schuimspaan en leg voorzichtig één bagel tegelijk in het kokende water. Kook 30-60 seconden per kant.Verwijder de bagel voorzichtig met een schuimspaan en leg hem terug op de bakplaat. Ze zullen erg opgezwollen zijn! Herhaal dit voor de overige bagels.
Volg dan de instructies, voeg de topping toe en bak 20 minuten.
Deze lekkere bagels smaken het best als ze vers zijn.