Mag ik mezelf voorstellen:
Geboren in West-Papoea, een provincie van Indonesië, en op zevenjarige leeftijd naar Nederland vertrokken. Zoals de meeste grote families van die tijd, was dat een grote verandering... niet alleen cultureel, maar ook qua levensstandaard en levensstijl. Al snel bleek dat het Nederlandse dieet volledig verschilde van het Aziatische (Indonesische) dieet.
Dit betekende in plaats van rijst, aardappelen en brood als het belangrijkste basisvoedsel. Het belangrijkste ingrediënt (tarwe) werd niet alleen in brood gebruikt, maar in allerlei andere producten zoals koekjes en gebak, bindmiddelen in gerechten, worstenbroodjes, enzovoort.
Het leven is een dans, een overgave aan innerlijke harmonie in de tempel van je lichaam.
Al snel bleek dat ik niet tegen alle tarweproducten kon. Pas op 18-jarige leeftijd werd coeliakie gediagnosticeerd. Coeliakie is een auto-immuunziekte. Het lichaam is overgevoelig voor gluten. Dit veroorzaakt een ontstekingsreactie in het darmslijmvlies. Hierdoor raken de darmvlokken beschadigd. Coeliakie is de meest voorkomende voedselintolerantie in de Westerse wereld.
Toen ik eenmaal wist dat ik mijn dieet moest aanpassen, begon ik te zoeken naar talloze alternatieve recepten zonder tarwe (gluten). Het was een ware zoektocht naar bruikbare ingrediënten en vooral “out of the box” denken, je creativiteit werd op de proef gesteld!
Het vinden van de balans tussen eiwitten, koolhydraten, vezels, mineralen/vitaminen, enz. is naast gezonde voeding een belangrijk uitgangspunt.
Naast aandacht voor voeding/levensstijl, ben ik me bewust van beweging en dans. Mediteren en dagelijks oefenen maken deel uit van mijn dagelijkse verzorging van lichaam en geest.
Sinds 2010 geef ik ook kookworkshops en deel ik mijn recepten met anderen. Vaak een mix van de Indonesische keuken met een twist…
Ik wil graag recepten delen met de volgende onderwerpen:
Troosteten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Indonesische specialiteiten
Biografie van Marlôt:
Docent beeldende kunst en promovendus gedragswetenschappen, master in onderwijs.
Officieel mediator en coach.
Bodydance / bodyfit instructeur.
Initiatiefnemer, oprichter en bestuurslid van Middelen voor scholen in Papoea.
Bekijk hieronder mijn favoriete recept:
