Mag ik mezelf voorstellen:
Geboren in West-Papoea, een provincie van Indonesië, en op zevenjarige leeftijd naar Nederland vertrokken. Zoals de meeste grote families van die tijd, was dat een grote verandering... niet alleen cultureel, maar ook qua levensstandaard en levensstijl. Al snel bleek dat het Nederlandse dieet volledig verschilde van het Aziatische (Indonesische) dieet.
Dit betekende in plaats van rijst, aardappelen en brood als het belangrijkste basisvoedsel. Het belangrijkste ingrediënt (tarwe) werd niet alleen in brood gebruikt, maar in allerlei andere producten zoals koekjes en gebak, bindmiddelen in gerechten, worstenbroodjes, enzovoort.
Al snel bleek dat ik niet tegen alle tarweproducten kon. Pas op 18-jarige leeftijd werd coeliakie geconstateerd. Coeliakie is een auto-immuunziekte. Het lichaam is overgevoelig voor gluten. Coeliakie is de meest voorkomende voedselintolerantie in de Westerse wereld.
Toen ik eenmaal wist dat ik mijn dieet moest aanpassen, begon ik te zoeken naar talloze alternatieve recepten zonder tarwe (gluten). Het was een ware zoektocht naar bruikbare ingrediënten en vooral “out of the box” denken, je creativiteit werd op de proef gesteld!
Het leven is een dans, een overgave aan innerlijke harmonie in de tempel van je lichaam.
Het vinden van de balans tussen eiwitten, koolhydraten, vezels, mineralen/vitaminen, enz. is naast gezonde voeding een belangrijk uitgangspunt.
Naast aandacht voor voeding/levensstijl, ben ik me bewust van beweging en dans. Mediteren en dagelijks oefenen maken deel uit van mijn dagelijkse verzorging van lichaam en geest.
Ik hou van koken en vind het niet erg om de hele dag in de keuken te staan. Deels komt dit doordat ik een foodie ben die graag eten deelt. Bijna elke week organiseer ik een diner- of lunchfeest waar ik mijn gerechten laat zien. Samen eten maakt me blij. Als kind, met 7 broers en zussen, zaten we elke dag met het hele gezin aan tafel en aten we het heerlijke eten van mijn moeder. Regelmatig hielpen we haar met het bereiden van het avondeten voor 10 personen. Dus ik ben gewend om grote porties voor groepen mensen te maken.
In 2010 begon ik met het organiseren van kookworkshops om mijn recepten met anderen te delen. Vaak een mix van de Indonesische keuken met een twist…
Inclusief recepten met deze onderwerpen:
Troosteten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Indonesische specialiteiten
Lees meer over mijn workshops.
Biografie van Marlôt:
- Docent beeldende kunst en promovendus gedragswetenschappen, master in onderwijs.
- Officieel mediator en coach.
- Bodydance / bodyfit instructeur.
- Initiatiefnemer, oprichter en bestuurslid van Middelen voor scholen in Papoea.
Zie hier mijn favoriete werkplaatswerkplaatsrecept:
