Gebakken Tempeh
Gebakken tempeh is heerlijk als bijgerecht of om gewoon als snack te eten.
Ingrediënten
- 8 ons één blok tempeh
- 1 eetlepel tamarinde (asem)
- 1 eetlepel koriander
- 1½ kopjes = 355 ml water
- 3 knoflooktenen fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 2 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel zout
Instructies
- Snijd de tempeh in niet te dikke plakken en zet apart.
- Week in een kom de tamarinde in een beetje heet water tot het zacht en opgelost is.
- Voeg de 1 1/2 kopjes water en alle andere ingrediënten toe. Voeg de tempeh toe en roer goed. Zet de kom 2 uur in de koelkast.
- Na twee uur. Zet de wok klaar om te frituren. Voeg de biologische zonnebloemolie toe. Zeef de tempeh en dep hem droog met keukenpapier.
- Wanneer de bakolie is voorverwarmd, voeg een derde van de tempeh toe en roer zachtjes. Houd het fornuis op middelhoog vuur. Keer de tempehstukjes om tot ze lichtbruin zijn.
- Haal de tempeh er snel uit als hij klaar is en leg hem op een bord bedekt met keukenpapier om het overtollige olie te absorberen. Serveer wanneer afgekoeld.
Notities
Zorg bij het bakken van tempeh dat de olie heet is. Bak in porties. Keer ze om zodat beide kanten gelijkmatig bruin worden. Haal ze eruit als ze lichtbruin zijn. Dit kan 3 tot 5 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de portie. De biologische zonnebloemolie om te bakken is mijn keuze. Je kunt natuurlijk ook elke andere hoogwaardige bakolie gebruiken. De vermelde calorieën zijn per stuk.