De eerste keer dat ik zelfgemaakte tomatensoep at, was bij Marlôt thuis en het was verrassend lekker, gezien hoe simpel het recept is. Voorheen dacht ik dat het zelf maken van nul onmogelijk was, omdat je de tomaten niet zo glad zou krijgen, zodat het eruit zou zien als echte tomatensoep. Pas toen ik ontdekte wat een staafmixer was, realiseerde ik me dat het maken van tomatensoep helemaal niet moeilijk is. Sterker nog, het is heel gemakkelijk te maken en kost niet veel tijd. Ik merkte dat de smaak van de tomaten puur en vers was, niets zoals de zoute versie in restaurants of soep uit blik uit de winkel. Ik ontdekte ook dat kinderen deze soep erg lekker vinden, vooral als je hem serveert met een toasty.
Meestal wordt tomatensoep beschouwd als een veelvoorkomende soep die we lunchen, net als kippensoep of champignonsoep. Desondanks heeft tomatensoep een geschiedenis die vaak over het hoofd wordt gezien. Oorspronkelijk afkomstig van de Spaanse Gazpacho, een koude soep uit Andalusië, werden tomaten geplet en tot soep gemaakt in Mexico en reisden ze naar Europa. Tomaten zijn inheems in Amerika en werden al vroeg rond 500 voor Christus gedomesticeerd.
Het was Campbell's dat maakte tomatensoep betaalbaar en gemakkelijk in Amerikaanse en Europese huishoudens. Nadat tomatensoep bekend werd, hebben koks, chefs en soepliefhebbers andere soorten tomatensoep ontwikkeld: romige tomatensoep, geroosterde tomatensoep, tomatenlinzensoep, hartige tomatensoep, pittige tomatensoep en Kentucky-tomatensop. Ik weet zeker dat er waarschijnlijk nog meer variaties zijn.
Voordelen van tomatensoep:
Tomaten zijn rijk aan antioxidanten en een goede bron van vitamine C, kalium, vezels, vitamine A en meer. Ze bevatten weinig calorieën en lycopeen, wat kan helpen bij het behouden van sterkere botten en het verminderen van het risico op botbreuken.
Met dat gezegd, dit eenvoudige tomatensoeprecept is voor iedereen, ook voor degenen die niet veel tijd hebben om te koken maar toch iets eenvoudigs en buitengewoons willen.
Recept van Marlôt, geschreven door Tedje.
Gemakkelijke heerlijke tomatensoep
Uitrusting
- 1 staafmixer
- 1 roestvrijstalen panmiddel tot groot formaat
Ingrediënten
- 1 pond = 0,4535 kilogram combinatie van kerstomaatjes en grote tomaten gewassen en gehalveerd
- 1 medium ui gesneden
- 4 knoflooktenen fijngesneden
- 1 groentebouillonblokje
- Verse basilicum
- zout + peper (naar smaak)
Instructies
- Optioneel: fruit de ui en knoflook in een theelepel olijfolie of groentebouillon tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg alle tomaten toe en breng aan de kook, zet het vuur dan lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen of totdat de tomaten zacht zijn.
- Voeg 2 tot 3 kopjes water toe. Genoeg om 4 personen te bedienen. Minder water maakt de soep dikker.
- Laat de soep een beetje afkoelen.
- Pak de staafmixer en pureer tot de soep glad is. Kook nog 2 minuten.
- Voeg zout naar smaak toe, de groentebouillonblokje en serveer met gemalen peper en 1 of 2 basilicumblaadjes.