Hebt je ooit soep gegeten in een restaurant en was het te zout? Je proeft de conserveermiddelen en je vraagt je af of deze soep nog vers was gemaakt op dezelfde dag. Nu hoeft je daar geen zorgen over te maken. In iets meer dan 30 minuten kan je een heerlijke en verse soep maken, zonder veel voorbereiding. Als je van venkel houdt, dan is dit een perfect recept. Of het nu in de winter is en je warm wilt worden of in de zomer wanneer je een zachte frisse soep met een uitstekende smaak wil eten, deze venkelsoep is de beste.
Je hebt deze ingrediënten nodig: één biologische grote venkelbol, één grote aardappel, een kleine tot middelgrote ui, twee knoflooktenen, 1 kleine prei of een halve grote prei en groentebouillon of twee veggie-blokjes.
Venkel heeft veel gezondheidsvoordelen, zoals anti-bacteriële en anti-ontstekingsremmende eigenschappen. Venkel bevat beta-caroteen, kalium en vitamine C. Venkel is een groente, maar wordt ook gebruikt als kruid. Vooral de zaden worden gedroogd en gebruikt als kruid. Veel mensen zeggen dat het als een soort selderie of zoethout smaakt. In deze soep proef je beide, de soep is kalmerend en verfrissend tegelijkertijd.
Server de soep warm met jou favoriete brood. Voeg wat rucola, broodsticks of je favoriete salade toe. Als je de hele soep niet op wilt eten, kan je deze één of twee dagen bewaren en het zal nog steeds heerlijk zijn.
Venkel Soep
Benodigdheden
- 1 staafmixer
Ingrediënten
- 1 grote venkelbol
- 1 kleine prei
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 1 grote aardappel
- 2 Groentebouillonblokjes
Instructies
- Snijd de venkelbol in kleine stukken. Snijd de stengels en verwijder de wortel.
- Snij de prei, de ui en de knoflook. Was en schil de aardappel en snijd deze in tweeën. Voeg alle ingrediënten, behalve de bouillon blokjes in een pan pan en voeg 2 kopjes water toe.
- Kook het geheel tot het zacht is. Laat de soep 5 minuten afkoelen.
- Pak nu de mengmachine en meng de soep glad.
- Voeg de bouillon blokjes toe en roer het mengsel nog 1 minuut door zodat de blokjes zijn opgelost. Er is geen zout nodig, de bouillon bevat al zout. Serveer de soep warm.